Il Vitellone
Prodotti Macelleria Freni - Le Carni Rosse
Il Vitellone è un animale che, a differenza del vitello, viene allevato con altri nutrimenti e non viene macellato prima dei 12 mesi. La carne contiene molta acqua ma sicuramente più proteine del vitello. Ha un colore decisamente più scuro e permette una conformazione dei tagli degna di un buon manzo adulto.
