Gli Insaccati
L'Insaccato è un alimento a base di carne cruda o cotta, con l'aggiunta quasi sempre di sale ed alcune spezie segrete. Visto che l'alimento è chiuso in un contenitore si chiama insaccato (tradizionalmente vengono usati gli intestini dell'animale, anche se oggi si utilizzano anche materiali sintetici). Viene conservato in diversi modi, a seconda che sia crudo, cotto, stagionato o affumicato.
