La Vacca

Prodotti Macelleria Freni - Le Carni Rosse

Bovino femmina che viene macellato generalmente in età dai 6 agli 8 anni, ma anche prima. In una macelleria come la nostra, dove si vuole servire in modo adeguato i nostri clienti, gli animali macellati arrivano sotto forma di “quarti”, posteriore ed anteriore. Su questi poi vengono successivamente effettuati i cosiddetti “tagli”. I Tagli della cosiddetta prima categoria, o prima scelta, vengono tutti dal quarto posteriore molto più pregiato del quarto anteriore.