Il Bue
Prodotti Macelleria Freni - Le Carni Rosse
Bovino castrato di circa quattro anni. Animale che è quasi scomparso dal mercato a causa del progressivo inutilizzo, si dice, per il lavoro nei campi. Come carne di bue oggi abbiamo un animale che viene macellato prima dei quatto anni ma la sua qualità è già ottimale.
